AppId is over the quota AppId is over the quota Spaghetti aux tomates confites et aux crevettes à l'ail Viviane
Une des recettes que je préfère, je prépare ce spaghetti avec mes tomates confites voir recette plus bas.
On peut le manger simplement juste tomates confites ou en y ajoutant des crevettes à l'ail.
Arroser généreusement de jus de citron c'est délicieux.
C'est un régal, je vous suggère de l'essayer.Cela fait des années que je fais cette recette, je l'avais déjà mise sur mon ancien blog.
Cuire des spaghetti dans eau bouillante salée, égoutter et ajouter avec les tomates confites cuites, bien mélanger pour enrober les pâtes.
Spaghetti aux crevette:
Faire la recette de spaghetti aux tomates confites.
Dans une poêle, chauffer de l'huile et ajouter des crevettes.
Quand elles commencent à devenir roses, ajouter de l'ail (4 grosses gousses) en petits morceaux et 1 piment fort séché haché, bien mélanger et continuer la cuisson jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
Déposer sur les spaghetti, arroser de jus de citron et servir.
Mes tomates confites:
5 tasses (environ 750g) de tomates cerises de différentes couleurs
1 tasse (150g) de persil haché grossièrement
1 tasse (150g)de basilic haché grossièrement
1 branche de romarin
pincée de sel de mer
poivre généreusement
8 gousses d’ail entières
3 gros oignons coupés en deux puis chaque morceaux en 4 tranches
2 bonne pincées de sucre
1 pincée d’assaisonnement italiano club house
huile d’olive
Préchauffer le four à 450 F.(230C.)
Mettre un bon fond d’huile dans la casserole.
Ajouter tous les ingrédients et mélanger.
Mettre sur la grille au bas du four et laisser cuire 40 minutes, remuer 1 fois durant la cuisson.
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Poulet délicieux Viviane sauce aux abricots
Une autre de mes recettes personnelles, un véritable délice, si vous aimez les sauce légèrement sucrée la recette est pour vous, la sauce est véritablement délicieuse.
Je fais cuire dans un plat allant au four par trop haut rond de 10 pouce (25cm), si vous prenez un plat plus grand le résultat ne sera pas le même au niveau de la sauce.Si vous aimez beaucoup la sauce, faite le double de la recette.
C'est une recette que je vous recommande.
1 beau poulet coupé en 4 morceaux, saler, poivrer et saupoudrer d'un peu de thym.
Sauce:
1 bte de 398ml (14oz) d'abricots en moitié, égouttés(gardez le jus)et hachés finement
3/4 tasse du jus des abricots (180ml)
4 c.soupe de cassonade (45g)
1 tasse de vin blanc sec (250ml)
1 gousse d'ail pelée et coupée en 4
1 c.soupe de beurre
Mettre tous les ingrédients de la sauce dans une casserole et amener à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 8 minutes en remuant souvent.
Passer au tamis en pressant avec une cuillère de bois jusqu`à ce qu'il ne reste plus qu'une pulpe sèche, jeter cette pulpe, mettre la sauce en attente.
Préchauffer le four à 425F. (220C.)
Mettre les morceaux de poulet dans un plat allant au four rond de 10 pouces (25cm) et cuire 15 minutes, sortir du four, réduire la température du four à 350 F. (180C.) verser la sauce sur le poulet et remettre au four pour 1 1/2 heure en arrosant au moins 4 fois durant la cuisson, après 30 minutes si la peau rôtie trop rapidement, déposer lâchement sur le poulet une feuille de papier d'aluminium.
Sortir les morceaux de poulet du four, mettre en attente durant que l'on termine la sauce.
Dégraisser la sauce et la passer dans une passoire.
La remettre sur le feu et amener à ébullition, laisser réduire un peu environ 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'elle soit à votre goût.
Couper la chair du poulet et la mettre dans les assiettes, napper de sauce
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Délicieux ragoût de porc
Il y a des jours comme cela où on essaie une recette comme on veut et que cela donne un résultat au dela de nos attentes et bien ce midi c'est ce que j'ai eu, une recette vraiment délicieuse, je me suis inspirée d'une recette de Madame anne aux fourneaux mais je l'ai adaptée comme je la sentais, elle ne ressemble en rien à l'originale et je vous dis c'est très très bon, je vous la recommande fortement.
4 portions
1 beau filet de porc coupé en cubes moyens
1 tasse (120g) de farine
1 c.soupe d'herbes de Provence
1 c.soupe de moutarde sèche
2 c.thé de sel d'ail
sel et poivre au goût
5 grosses gousses d'ail émincées
1 tasse (250ml) de vin blanc
3 tasses (750ml) de bouillon de poulet
1 bte de 14 oz (398ml) de tomate en cubes Aurora avec le jus
1 bonne pincée de romarin sec passer au mortier
1 c.soupe de vinaigre balsamique
sel et poivre
Mélanger dans un sac de plastique farine, herbes de Provence,moutarde, sel d'ail, sel et poivre.
Ajouter le porc et enrober, secouer le surplus de farine.(garder 1/4 tasse de la farine et jeter le reste)
Dans une petite rôtissoire allant au four, fondre un de beurre avec de l'huile et faire dorer le porc puis le retirer et mettre en attente.
Dans la rôtissoire ajouter un peu d'huile si nécessaire et faire revenir l'ail, ajouter la farine et cuire en remuant pendant 1 minute, ajoute le vin et avec un fouet bien mélanger, ajouter le bouillon et les tomates et mélanger.
Remettre le porc, saler et poivrer, ajouter le romarin, mélanger, couvrir et mettre au four préchauffé à 350F. (180C.) pour 1 1/2 heure puis découvrir et laisser cuire encore 30 minutes.
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Mijoté de boeuf aux légumes
Vraiment très bon, cela ressemble à un bouilli en plus goûteux, je vous recommande cette recette, je l'avais gardé de la revue Je Cuisine, je l'ai modifiée quelque peu, une recette que je vais refaire.Je vous mets la recette comme je l'ai faite.
6 à 8 portions plus ou moins selon le service
2 1/2 lbs de cubes de boeuf à ragoût
huile
2 oignons hachés
4 gousses d'ail hachées
2 branches de céleri émincées
1 bonne c.thé de thym séché
1 feuille de laurier
2 c.soupe de farine
5 tasses (1,25 litre) de bouillon de boeuf
1 bonne c.soupe de pâte de tomate
sel et poivre
4 à 6 grosses carottes en tronçons moyens
6 à 8 petites pommes de terre avec la pelure
Saler et poivrer la viande.
Dans une rôtissoire moyenne allant au four, chauffer un peu d'huile et faire dorer la viande, puis la retirer et mettre en attente.
Ajouter un peu d'huile si nécessaire dans la rôtissoire et ajouter oignons, ail, céleri faire revenir 1 minute puis ajouter la farine et bien mélanger.
Ajouter le bouillon, pâte de tomate, sel, poivre , thym, laurier, remettre la viande, mélanger.
Ajouter les carottes, pommes de terre, mélanger, couvrir d'un papier d'alu, bien sceller et mettre au four préchauffé à 375F (190C.) pour 2 heures.
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Salade Viviane aux carottes et canneberges, vinaigrette au citron
J'adore cette salade, c'est ma recette, je la fais depuis une éternité et je la mange depuis plus longtemps encore car ma mère me la faisait mais elle ne mettait pas de canneberges,c'est mon ajout personnel, c'est très santé et elle se conserve bien au frigo.
Pour 3 à 4 portions selon le service:
3 grosses carottes râpées finement (il faut que ce soit vraiment finement)
6 échalotes vertes (oignons verts) émincés
sel et poivre
canneberges séchées au goût (j'en mets environ 4 c.soupe)
Vinaigrette:
6 c.soupe d'huile Canola
le jus de 1 citron
Dans un bol mettre carottes, échalotes, sel, poivre et canneberges.
Mélanger l'huile et le citron et verser sur la salade et bien mélanger le tout, laisser reposer environ 5 à 10 minutes, mélanger de nouveau et servir.
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Penne Viviane aux saucisses, brocoli, épinards, champignons et poivron
Une recette que j'ai improvisée, c'était vraiment très bon, très heureuse du résultat, je vais la refaire c'est certain, si vous aimez le piquant vous ne serez pas déçu sinon juste ne pas ajouter de piments forts et prendre des saucisses douces.
Pour 6 portions
6 gros champignons tranchés
1 bte de 28oz (796ml) de tomates italiennes avec jus
huile
sel, poivre
1 pincée de flocons de piments forts
1 poivron coupé en 4 et émincé
2 grosses gousses d'ail hachées
1 oignon moyen haché
2 tasses de fleurons de brocoli (environ la tête d'un petit brocoli)
2 tasses d'épinards (environ 300g)
2 grosses saucisses italiennes fortes (la chair seulement)
3 tasses (420g) de penne
parmesan râpé
Chauffer l'eau des pâtes avec du sel, faire blanchir le brocoli 2 minutes puis le retirer et mettre en atente.
Cuire les pâtes dans l'eau, égoutter et garder au chaud.
Dans une grande poêle, chauffer un peu d'huile et faire cuire 5 minutes la chair des saucisses puis la mettre en attente, retirer le surplus de gras dans la poêle.
Remettre un peu d'huile et faire revenir oignon et ail 1 minute, ajouter les champignons et cuire 4 minutes.
Ajouter le poivron et cuire 1 minute puis ajouter les tomates, sel, poivre, flocons de piments, le brocoli, remettre les saucisses, mélanger et laisser mijoter pendant 10minutes en remuant de temps en temps.
Ajouter les épinards, mélanger et ajouter les pâtes, bien mélanger et laisser cuire pendant 4 minutes en remuant de temps en temps, servir avec du parmesan.
