Poulet rôti tout simple aux épices sèches

Une recette toute simple, on enrobe le poulet d'épices sèches et on le met au four, la recette d'épices vient de Steven Raichlen, cela donne un bonne quantité, on garde ce qui reste dans un pot en verre et on s'en sert pour d'autres plats avec poulet ou porc, le fait de bien enrober le poulet rend celui-ci tendre et juteux.

1 beau poulet entier

Mélange d'épices:
1/4 tasse (45g) de cassonade tassée
4 c.soupe de paprika
3 c.soupe de poivre
1 c.soupe de gros sel
2 c.thé de poudre d'ail ou de granules d'ail (il m'arrive de varier soit poudre ou granules)
2 c.thé de graines de céleri
1 c.thé de cayenne

Mélanger tous les ingrédients puis prendre 2 c.soupe de ce mélange et enrober le poulet partout.

Déposer le poulet sur la grille de la rôtissoire, mettre dans le fond la rôtissoire de l'eau  puis mettre au four préchauffé à 375F. (190C.) pour 2 heures, quand  le pilons se  défait facilement, le poulet est cuit. On laisse reposer quelques minutes le poulet, on le coupe et on le sert.