Pain au sarrazin et aux graines de lin

 Un pain santé. Dans une tasse à mesurer mettre :4 oz de lait (125ml)1 pincée de sucrechauffer au micro-onde à maximum 35 secondes.Ajouter :2 c.thé de levure sèche active et mélanger.Couvrir de pellicule plastique et laisser lever au double.Au kitchenaid avec pétrisseur mettre :2 tasses (240g)de farine à pain2/3 tasse(80g) de farine de sarrazin2 grosses c. soupe de graines de lin broyées1 ¼ c.thé de selmélanger puis verser :7 oz d'eau tiède (220ml)mélanger et ajouter le mélange de levure et mélanger.Ajouter :1 ¼ tasse (150g)de farine à pain et pétrir.Mettre sur surface enfarinée et pétrir en ajouter en pétrissant environ ½ tasse (60g) de farine, un peu à la fois.Beurrer un bol en verre.Déposer la pâte, beurrer le dessus et mettre linge humide puis mettre au four lumière allumée et laisser lever pour 60 minutes environ .La pâte doit doubler.Dégonfler avec le poing remettre sur surface enfarinée et pétrir en donnant la forme du pain.Mettre dans moule à pain beurré.Beurrer le dessus et recouvrir d'un linge humide et remettre dans le four pour lever pour 1 heure. La pâte doit doubler.Préchauffer le four à 400F.(200C.)Mettre bol d'eau bouillante dans le bas du four.Mettre le pain au four et cuire 30 minutes.Sortir, démouler sur une grille et badigeonner le dessus de beurre.