Délicieux braisé de côtelettes de porc et chou

Une vieille recette de famille que ma mère faisait, c'est tout simple mais rempli de saveurs, je pensais déjà l'avoir mis sur mon blog mais je me suis rendu compte que ce n'était pas le cas, on accompagne simplement de pommes de terre vapeur ou juste avec le chou c'est comme on a le goût de le servir, ce midi j'ai servi juste les côtelettes et le chou, on s'est vraiment régalé tellement bon .

Pour 4 portions

1/2  gros chou vert coupé en deux et émincé (on retire la partie dure)
1 oignon émincé ou haché grossièrement (on le coupe comme on aime)
1 gousse d'ail hachée
4  belles côtelettes avec ou sans os (ce que l'on a)
3/4 tasse (180ml) de bouillon de poulet
sel et poivre
3 c.soupe de pâte de tomates (concentré de tomates)
1 c.thé de sauge séchée
1 pincée de muscade râpée
huile

Dans une poêle chauffer un peu d'huile et faire dorer les côtelettes puis les mettre en attente dans une assiette.

Dans la même poêle remettre un peu d'huile si nécessaire et faire revenir pendant 3 minutes les oignon , ajouter l'ail et cuire quelques secondes puis les mettre dans un plat en attente.

Dans la poêle si besoin ajouter un peu d'huile et faire revenir 2 minutes le chou.

Dans une petite rôtissoire, déposer dans le fond un peu de chou  puis un peu d'oignon , dessus mettre deux côtelettes côte à côte.

Par dessus déposer encore du chou, de l'oignon et  les deux autres côtelettes, finir par un peu de chou sur le dessus, mélanger le bouillon et la pâte de tomate et verser dans la rôtissoire, couvrir et mettre au four préchauffé à 375F (190C.) pour 1 heure.