Poulet au romarin, pomme et ail Viviane

Une improvisation pour dîner, j'ai vraiment bien aimé cette recette, c'est simple et très bon, je vous la recommande.

1 beau poulet entier
4 grosses gousses d'ail entières non pelées
4 grosses gousses d'ail entières pelées
2 branches de romarin frais
1 gros oignon pelé,coupé en 2 et émincé
1 grosse carottes pelée et coupée en morceaux moyens
1 branche de céleri en morceaux moyens
les feuilles de 2 branches de céleri
sel et poivre
huile
1 3/4 tasse (430ml) de jus de pomme

Mettre dans la cavité du poulet les 4 gousses d'ail pelées, 1 branche de romarin, les feuilles de céleri, sel et poivre.

Badigeonner le poulet avec de l'huile,saler et poivrer.

Huiler le fond d'une petite rôtissoire et mettre dans le fond, oignon défait, carotte, céleri, les gousses entières non pelées et la branche de romarin (défaire et mettre seulement les feuilles).

Déposer le poulet sur le dessus des légumes et verser autour 1 1/4 tasse (320ml) du jus de pomme.

Couvrir et mettre au four préchauffé à 375F. (190C.) pour 1 1/2 heure. Découvrir, bien arroser le poulet et le remettre au four à découvert pour 3/4 heure en arrosant 1 fois durant la cuisson.

Sortir le poulet le laisser reposer 5 à 10 minutes.

Presser sur les gousses d'ail qui sont dans la rôtissoire puis avec un presse purée écrasser le tout et ajouter le reste du jus de pomme, chauffer, saler et poivrer au goût et servir sur le poulet, saupoudrer un peu de persil.