aujourd'hui j'ai une pensée particulière pour toutes les femmes qui se battent contre le cancer du sein ,
octobre 2013 est un mois en soutien au cancer du sein et toutes celles parties trop tot
j'ai réalisé cette recette pour l'occasion de couleur rose
un plat rapide, simple et savoureux j'ai oublié de prendre la photo avec la sauce .....désolée été trop rapide !!!
préparation : 20 mm cuisson : 14 mm
pour 4/5 personnes
ingrédients:
2 C à S fromage blanc - 1/2 betterave cuite
2 belles betteraves crue - persil haché
1 C à S vinaigre de framboise - 1 C à c de balsamique a la fraise
2 C à café d'huile de noix
piment d'esplette - 200 g ricotta ou st moret
1/2 échalote - 4 escalopes de poulet
épluchez les betteraves crues puis râpée en une , réservez ,puis l'autre passer la a la mandoline pour obtenir de fine tranche bien ronde
d'1 mmd'épaisseur environ
puis mettre a chauffer une casserole d'eau bouillante salée et ajouter les tranches fines de betteraves dans l'eau bouillante
laissez cuire 15 mm environ
les égoutter quand elles sont cuites et réserver de coté
faire la sauce en mixant la betterave demie cuite avec le fromage blanc et quelques gouttes de balsamique a la fraise réservez au frais
pendant ce temps la entaillez légèrement les escalopes et farcir de la betterave crue
à l'aide de papier film alimentaire roulez les escalopes en les serrant bien afin d'obtenir un boudin
les plonger dans une casserole d'eau bouillante salée en les serrant bien , pendant 12 mm
pendant ce temps mélanger la ricotta, persil haché, sel, piment , et l’échalote hachée
mettre dans une poche a douille et montez les mille feuilles en superposant les disques de betterave et la crème
les déposez sur l'assiette de présentation
dans un bol versez l'huile de noix, vinaigre de framboise , sel battre un peu et versez sur le mille feuille
quand les roulés d'escalopes sont cuites ,les égoutter défaire le film et couper les en tranche
dressez les sur l'assiette de présentation
ajoutez un peu de betterave crue râpée et versez la sauce sur le coté des roulés non visible sur la photo
un délice ,cette recette a base de betterave
pensée a toutes les femmes
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