Une soupe délicieuse qui a toujours un grand succès auprès de mes invité, je vous la recommande fortement vous ne serez pas déçus.Une soupe que je fais depuis plus de 40 ans, elle est vraiment très bonne.
6 portions
2 c.soupe de beurre
2 poireaux émincés (seulement le blanc et le vert pâle)
1 oignon haché
4 pommes de terre moyennes pelées et coupées encubes
6 tasses( 1 litre plus 500ml) de bouillon de poulet
1 pincée de thym sec
1 feuille de laurier
sel et poivre
garniture :
Croûtons à l'ail et au parmesan
persil haché
Dans une casserole, fondre le beurre.
Ajouter poireaux, oignon, couvrir et cuire doucement 2 minutes à feu doux.
Ajouter les pommes de terre, bouillon, herbes, sel, poivre, laurier et amener à ébullition, laisser mijoter couvert feu moyen/bas pendant 30 minutes.
Passer le tout au blender.
Réchauffer et servir avec sur le dessus des croûtons et saupoudrer d'un peu de persil haché
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