1 poulet d'environ 4 lbs (2kg) entier
5 bonnes c.soupe de beurre mou
1 c.soupe de moutarde de Dijon
sel et poivre
épices à poulet soit celles de l'épicerie ou la vôtre
eau
Soulever la peau de la poitrine du poulet et celle des cuisses.
Mélanger le beurre, sel, poivre et la moutarde ensemble.
étaler sous la peau un peu du mélange de beurre puis avec le reste l'étaler sur le poulet, saler et poivrer et saupoudrer un peu d'épices à poulet et déposer dans une rôtissoire assez grande pour contenir juste le poulet, verser un peu d'eau dans le fond et mettre au four préchauffé à 375F. (190C.) pour 2 1/4 heures en arrosant deux fois durant la cuisson.
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