Soupe au jambon, légumes et vinaigre balsamique

Une improvisation, j'avais un reste de jambon que j'avais fait cuire et pas mal de légumes, comme j'aime beaucoup les soupes, je me suis dit pourquoi pas une bonne soupe et voici le résultat. Une bonne façon de passer un reste de jambon.

un reste de jambon coupé en cubes (environ 2 tasses)
6 tasses (1 1/2 litre) de bouillon de  poulet
huile
1 oignon rouge haché grossièrement
1 poivron rouge en cubes
1 poivron orange en cubes
4 grosses branches de céleri en cubes
2 grosses carottes en cubes
un demi brocoli en morceaux
1 bte de 14oz (398ml) de tomates en cubes avec jus (Aurora)
2 bonnes pincées d'herbes de Provence
sel, poivre
1 c.soupe de vinaigre balsamique
1 pincée de graines de céleri
2 tasses (environ 300g) d'épinards coupés en morceaux
1 tasse (150g) de rutabaga en cubes

Dans une casserole, chauffer un peu d'huile et faire revenir l'oignon 1 minute puis ajouter le reste des légumes et faire revenir doucement 2 minutes, ajouter le reste des ingrédients et amener à ébullition, couvrir, réduire le feu et laisser mijoter doucement pendant 35 minutes.