Cela fait deux fois que l'on me demande cette recette que j'avais oubliée de mettre sur mon blog, avec cette recette j'avais gagné un prix dans la revue Coup de Pouce il y a quelques années, c'est une recette de pâté de foies de poulet différente des autres, elles est très bonne, je vous mets aussi la photo qui est apparue dans la revue car dernièrement je n'ai pas eu l'occasion de la refaire.
Pâté de foies de poulet
2 c.soupe de gras de poulet
2 oignons hachés
1 c.soupe d'ail haché finement
2 c.soupe de beurre
430g de foies de poulet hachés grossièrement
3 oeufs durs hachés grossièrement
Service:
croustades
lanières de poivrons rouges hachés
sel et poivre
Dans une grande poêle fondre le gras de poulet sur feu moyen.
Ajouter les oignons et l'ail et cuire en remuant jusqu'à ce que les oignons soient bruns dorés.
Ajouter le beurre et faire fondre.
Ajouter les foies de poulet et cuire en remuant pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils aient perdu leur teinte rosée.
Au robot culinaire réduire la préparation en purée.
Ajouter les oeufs, sel,poivre et mélanger jusqu'à lisse.
Au moment de servir, répartir dans des petites croustades et garnir de poivron rouge.
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