Il y a des petites idées qui germent le matin en se levant.
J’ai vu un beau ciel bleu sur notre Alsace et j’ai eu envie d’une douceur bien de saison.
C’est un petit dessert où tout se mange et se boit bien frais.
On est en pleine période de fruits rouges et on en profite.
Allez, je vais y remettre ma petite cuillère..c’est vraiment trop bon.
Bonne journée et à bientôt !
Pour cette douce tentation qui fera envie à 4 convives il vous faut :
3 à 4 grosses tiges de rhubarbe
1 pomme rouge
100 g de framboises
250 g de fraises garriguette
250 g de fromage blanc nature
250 g de mascarpone
180 g de sucre fin
graines de pistaches
des graines de vanille
Préparation :
Epluchez la rhubarbe, ( j’ai pris de la rhubarbe que j’avais congelée ) et la pomme rouge.
Coupez le tout en petit dés et mettez à cuire dans une petite casserole avec 80 g de sucre fin, afin d’obtenir une belle compote. Faites refroidir ( pour aller un peu plus vite, j’ai mis mes verres 5 bonnes minutes au congélateur )
Mélangez les fraises ( en en gardant quelques-unes pour la déco ) et les framboises ( aussi en en gardant un peu ) avec 80 g de sucre et 85 g d’eau. Faites bouillir en douceur, et réservez au frais.
Dans un saladier, réunissez le fromage blanc battu nature, le mascarpone, 15 g de sucre fin et les graines de vanille.
Fouettez pour bien mélanger le tout pendant 1 minute.
Au fond du verre, déposez la compote de rhubarbe et pomme, puis le fromage blanc, et enfin le coulis de fraises, framboises.
Rajoutez au dessus le reste de framboises et fraises coupées en deux et quelques graines de pistaches
Mettez 1 heure au réfrigérateur ( si on est trop gourmand, ce n’est pas nécessaire ) et ensuite servez bien frais.
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